НАША ИСТОРИЯ
Ресторан Mantel ja Korsten, разместившийся в 300-летнем здании бывшей прачечной времен Екатерины II, встретит лето обновленным выбором блюд и новым дегустационным меню и приглашает людей в хорошую погоду
проводить время на новой террасе.
Как говорит руководитель ресторана Райн Вескимяэ,ресторан Mantel ja Korsten (в пер. «Пальто и труба» –
прим.) всегда скорее вносил изменения в свое меню, нежели полно—стью менял его. По большому счету, в меню останутся прежние блюда, но ресторан постарается сделать их чуть более свежими и летними. Если в зимний
период мы стремимся к теплу и энергии, то с приближением лета мы думаем лишь о том, что вот-вот начнет повсюду расти. Мы хотим, чтобы еда была свежей и легкой. «Наше меню всегда было небольшим, поэтому мы особо мастерски готовим каждое свое блюдо. А благодаря неко—торым изменениям и заменам мы можем предлагать посетителям одновременно как классические блюда Mantel ja Korsten, так и летние новинки. Мы всегда считали себя рестораном, в который люди ходят, например, раз в месяц для того, чтобы отведать что-то вкусное, и поэтому они всегда могут пробовать новые и инте —ресные блюда», – говорит Вескимяэ.
Очарование Michelin
В 2022 году в ресторане произошло множество изменений, благодаря которым он стал еще сильнее и лучше. В начале года сменился владелец ресторана. Было непросто, но в итоге это принесло огромный доход. Весной прошлого года ресторан был отмечен в самом известном ресторанном гиде мира– Michelin. Также ресторану была вручена награда Bib Gourmand, которую получают те рестораны, которые сосредото-чены на идее casual dining и предлагают лучшее соотношение цены и качества. В ресторанном гиде White Guide ресторан занял 9 место, а в категории casual dining в конкурсе Silverspoon он вошел в тройку лучших. «Я невероятно счастлив, что мы смогли
сохранить прежний уровень ресторана и даже немного повысить его. Мы хорошо делали свою работу; тем же коллек-тивом, который работает в этом здании уже многие годы. Это придает сил, и от этого хочется подниматься еще выше», –добавляет Вескимяэ.
Добро пожаловать!
Per aspera ad astra!
